Retour à la page du secteur agriculture et agroalimentaire

Retour à la page d’accueil

 

 

SECTEUR : AGRICULTURE ET AGROALIMENTAIRE

NIVEAU D’ÉTUDES : FORMATION PROFESSIONNELLE

 

PRODUCTEUR(TRICE) DE VOLAILLES

PRODUCTEUR(TRICE) D'OEUFS

DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES D.E.P. 

 

Va voir également ma section « liens recommandés » à la fin de cette page (dont des vidéos de producteurs de volailles et d'œufs qui parlent de leur travail).

 

Ainsi que la page du MAPAQ sur la relève agricole féminine

 

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

 

En tant que productrice ou producteur de volailles; tu auras responsable de l’élevage de volailles (poulets, dindons, autruches, canards, oies, pintades), principalement pour la boucherie.

 

Tu auras pour tâches de d'établir le suivi du troupeau de volailles d'un poulailler (programme alimentaire et de santé, renouvellement du troupeau, augmentation du potentiel génétique, etc.); planifier, établir et mettre en place une régie de culture pour les volailles (contrôle des conditions ambiantes du poulailler, choix du type d'alimentation des volailles, assurer la santé du troupeau, etc.); effectuer des travaux d'entretien des cultures (semences, épandage de fumier, d'engrais ou de pesticides, récolte des cultures, au labour, au hersage, etc.); effectuer les travaux de production notamment celles reliées à l'alimentation, aux soins, à l'hygiène et au suivi des animaux; manipuler et soigner les jeunes animaux; entretenir l'outillage, la machinerie, les équipements et les bâtiments, ainsi que tout autre tâches nécessaires au bon fonctionnement de l'exploitation.

 

Tu devras également faire l’entretien de l’outillage, des tracteurs, des bâtiments et des autres équipements agricoles. Tu collaboreras avec les techniciens agricoles afin de développer de nouveaux programmes d’alimentation, de reproduction et d’amélioration de la qualité des volailles.

En tant que productrice ou producteur d'œufs (de consommation ou de transformation); tu seras responsable de l'élevage de volailles (poules, dindes, cailles, faisans, etc.) afin de produire des œufs de consommation ou de transformation.

 

Tu auras pour tâches d'établir le suivi du troupeau de pondeuses (programme alimentaire et de santé, renouvellement du troupeau, augmentation du potentiel génétique, etc.); planifier, établir et mettre en place une régie de culture pour les volailles (contrôle des conditions ambiantes du poulailler, choix du type d'alimentation des volailles, assurer la santé du troupeau, etc.); effectuer des travaux d'entretien des cultures (semences, épandage de fumier, d'engrais ou de pesticides, récolte des cultures, au labour, au hersage, etc.); effectuer les travaux de production notamment celles reliées à l'alimentation, aux soins, à l'hygiène et au suivi des animaux; récupérer les œufs dans les nids, installer les œufs dans les incubateurs, contrôler la température de l'incubateur, planifier et surveiller l'éclosion des œufs, manipuler et soigner les jeunes animaux; entretenir l'outillage, la machinerie, les équipements et les bâtiments, ainsi que tout autre tâches nécessaires au bon fonctionnement de l'exploitation.

La production d'œufs de consommation sont vendus directement au client (via les marchés publics par exemple), ainsi que la vente en gros chez les épiciers, les restaurants et les distributeurs en alimentation.

 

 

QUALITÉS ET APTITUDES  NÉCESSAIRES :

-         Intérêts pour le milieu agricole

-         Excellente santé

-         Excellente condition et endurance physique car tu auras à travailler de longues heures debout et à soulever différentes charges

-         Bonnes habiletés manuelles pour effectuer efficacement différentes tâches tels qu’utiliser et entretenir les équipements et bâtiments, etc.

-         Grande capacité de travail car tu devras de longues heures de travail

-         Sens de l’observation pour être capable de déceler une anomalie sur un équipement, un problème de santé chez les animaux, etc.

-         Autonomie et débrouillardise car tu auras à travailler et à te débrouiller seul(e) dans plusieurs tâches

-         Aimer travailler en équipe car tu auras aussi à collaborer avec d’autres ouvriers agricoles dans certaines tâches

PROFESSIONS APPARENTÉES :

-         Gérant(e) de ferme avicole (après expérience en agriculture)

-         Ouvrier(ère) de ferme d’élevage

-         Travailleur(euse) agricole 

EMPLOYEURS POTENTIELS :

-         Coopératives agricoles

-         Fermes commerciales

-         Fermes familiales

EXIGENCE DES EMPLOYEURS :

-         Bonne connaissance du milieu agricole

-         Polyvalence

-         Mobilité

-         Longues heures de travail (souvent 12 hres/sem, 6 jours/sem)

PLACEMENT :

Selon les données disponibles au 1er 2015 :

 

Note : dans le cadre du DEP en productions animales

 

Le placement est très bon, 78 % des répondants(es) qui se sont dirigés vers le marché du travail ont obtenu un emploi relié à leurs études dont la presque totalité, soit 91 % sont à temps complet.

Quelques répondants(es), soit 22 % ont bénéficié du DEP-DEC en poursuivant leurs études au collégial en gestion et technologies d'entreprise agricole.

 

NOMBRE DE  RÉPONDANTS

NOMBRE EN EMPLOI RELIÉ

NOMBRE EMPLOI À TEMPS COMPLET

NOMBRE
 AUX
ÉTUDES

133 81 74 29

 

Note : hausse du taux de placement par rapport aux années précédentes (était de 80 % en 2013 et 75 % en 2011).

 

Source : Ministère de l’Éducation du Québec

 

SALAIRE :

 

Selon les données de 2015 :

 

-         La salaire moyen en début de carrière était de 595,00 $/semaine

 

Source : Ministère de l’Éducation du Québec

 

PORTRAIT DE L'INDUSTRIE :

 

Au Québec, le secteur des productions animales est fort important. En 2015, Elles représentaient un chiffre d'affaires de 5,3 milliards de dollars, soit près de 20 % des recettes agricoles québécoises totales. On retrouvait plus de 32 700 producteurs au sein de près de 16 500 fermes et employaient près de 33 200 travailleuses et travailleurs, soit 61 % de tous les emplois agricoles du Québec.

 

En 2015, la production de volailles avait un chiffre d'affaires évalué à 913,6 millions $ (3e production animale derrière le lait et le porc, ce qui correspondant à 23 % de la production canadienne de volailles et 16 % des recettes agricoles québécoises) dont :

En 2015, on comptait plus de 1 200 producteurs de volailles partout au Québec qui élevaient près de 185 millions d'oiseaux.

 

Parmi ces derniers, on y retrouvait :

La production de volailles est surtout concentrée dans les régions de la Montérégie (28 %), Lanaudière (19 %), en Chaudière-Appalaches (15 %), le Centre-du-Québec (14 %), les Laurentides (9 %), l'Estrie (8 %), et les autres régions (7 %).

 

La production d'œufs est surtout concentrée dans les régions de la Montérégie (38 %), en Chaudière-Appalaches (21 %), dans le Centre-du-Québec (18 %), Lanaudière (12 %) et les autres régions (11 %).

 

En 2015, le poulet représentait plus de 36 % des parts de marché des viandes et volailles, alors que le dindon ne représentait que 5 % et enfin, les autres volailles ne représentaient qu'une part négligeable. C'est la viande la plus consommée par les québécois, mais aussi par les nord-américains en général.

 

Lors de la même année, la consommation canadienne d'œufs a augmenté de 32 % au cours des 10 dernières années, alors que les viandes et les produits laitiers ont connu une baisse. Au Canada, la consommation moyenne annuelle par personne d'œufs s'établissait à 18 douzaines, alors qu'aux USA, elle s'établissait à 21 douzaines.

 

Les oeufs dits de consommation (vendus directement aux consommateurs via les marchés représentaient 70 % du marché, alors que les oeufs dit de transformation ou d'incubation (vendus aux transformateurs alimentaires pour la fabrication de produits tels que les produits de boulangerie ou de pâtisserie) avaient une part de 30 % du marché. Le Québec détient près de 19 % de la part de marché de la production canadienne, ce qui le place au 2e rang au pays derrière l'Ontario.

 

Consulte également le Portrait de l'industrie agricole où tu auras plusieurs infos sur cette industrie, les perspectives, les types d'entreprises, etc.

 

Sources : MAPAQ, Fédération des producteurs de volailles du Québec et Fédération des producteurs d'œufs du Québec.

 

PORTRAIT DE LA PROFESSION ET PERSPECTIVES D’AVENIR :

 

En 2015, le secteur de la production avicole employait plus de 1 800 personnes dans l'ensemble des régions du Québec.

 

Il y a un grand besoin d’ouvriers et d’ouvrières spécialisés en production avicole partout en province.

 

Sources : MAPAQ, Fédération des producteurs de volailles du Québec et Fédération des producteurs d'œufs du Québec.

 

LE PROGRAMME D’ÉTUDES :

 

Le Diplôme d’études professionnelles en production animale D.E.P. a une durée totale de 1 215 heures, c’est-à-dire 10 mois consécutifs offert à temps complet. Il couvre tous les types de productions animales (laitiere, bovine, porcine, ovine, caprine, chevaline).  Il comporte des cours d'introduction au métier d'agriculteur(trice), santé et sécurité en milieu agricole, conduite d'un tracteur, relations professionnelles en milieu agricole, récolte, tenue des registres de production, épandage de fumiers, préparation primaire du sol, alimentation des animaux, soins aux animaux, reproduction des animaux, opérations de production animale, techniques d'oxycoupage et soudage, entretien : machinerie, équipement et outillage agricole, entretien : bâtiments et équipement agricole intégré, implantation d'une culture, entretien des cultures, ainsi qu'un stage d'intégration au marché du travail non rémunéré de 3 semaines.

 

De plus, la plupart des établissements offrent le programme selon la formule alternance travail-études où tu auras à réaliser un stage rémunéré dans une entreprise agricole comprenant un total de 330 heures de travail en entreprise offert au trimestre d'été (inclus dans le total des heures du programme).

 

ENTENTES D.E.P.-D.E.C. :

 

Qu'est-ce qu'un programme DEP-DEC ?

 

Consulte la page suivante

 

Il permet de se faire reconnaître les acquis du D.E.P. en agriculture dans le cadre du programme de D.E.C. en gestion et technologies d'entreprise agricole - spécialisation en productions animales. Donc, tu pourras obtenir les 2 diplômes en 3 ans.

 

Voici les ententes actuellement offertes :

 

ÉTUDES SUPÉRIEURES :

 

Tu pourras te diriger vers le marché du travail OU poursuivre tes études au collégial dans le cadre du programme de D.E.C. en gestion et technologies d'entreprise agricole d’une durée de 2 ans dans le cadre du programme intégré DEP-DEC permettant d’être admis en 2e année du D.E.C et ainsi l’offrir en 2 ans au lieu de 3 ans.  Pour plus de détails, voir le métier de gérant de ferme

 

Il est également possible de poursuivre tes études dans le cadre du DEC en technologie des productions animales d'une durée de 3 ans. Cependant, aucune entente DEP-DEC n'est offerte pour ce programme. De plus, tu devras avoir complété le cours préalable suivant :
CST 4e (anciennement mathématiques 426 ou 436) ou son équivalent

Pour plus de détails, consulte la page de technologue en productions animales

 

EXIGENCES D’ADMISSION :

 

-         Soit détenir le D.E.S.

-         Soit avoir 16 ans et avoir réussi les cours de français, anglais et mathématiques de 4e secondaire ou leurs équivalents

-         Soit avoir 18 ans et posséder des connaissances équivalentes

 

AUTRE(S) EXIGENCE(S) À L’ADMISSION :

 

-         Détenir un permis de conduire (le permis d’apprenti est acceptable) (tous les établissements)

-         Subir un test d’admission et une entrevue obligatoires (École d’agriculture de Nicolet)

 

STATISTIQUES D’ADMISSION :

 

Aucun contingentement à ce programme

Les candidats(es) admissibles (qui répondent aux exigences d'admission) sont généralement admis.

 

ENDROITS DE FORMATION :

 

Infos sur l’alternance travail-études

 

Région de Montréal :

-         Centre de formation agricole de Mirabel CFAM, Mirabel (C.S. de la Seigneurie-des-Milles-Iles, Laurentides) offert en alternance travail-études, voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep Lionel-Groulx

-         Centre multiservices des Samares, Joliette (C.S. des Samares, Lanaudière), voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep régional de Lanaudière à Joliettte, offert en alternance travail-études

-         Centre de formation professionnelle des Moissons, Beauharnois (C.S. de la Vallée-des-Tisserands, Montérégie), voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de St-Jean-sur-Richelieu, offert en alternance travail-études

-         École professionnelle de St-Hyacinthe, St-Hyacinthe (C.S. de St-Hyacinthe, Montérégie), voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de St-Jean-sur-Richelieu, offert en alternance travail-études 

Région de Québec :

 

-         Centre de formation agricole de Lotbinière, St-Anselme (C.S. de la Côte-du-Sud, Chaudière-Appalaches), également offert dans Charlevoix, voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de Lévis-Lauzon, offert en alternance travail-études

 

Ouest du Québec (Estrie, Centre-du-Québec, Mauricie, Outaouais, Abitibi-Témiscamingue) :

-         Centre de formation professionnelle de Coaticook CRIFA, Coaticook (C.S. des Hauts-Cantons, Estrie), voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de Sherbrooke, offert en alternance travail-études

-    Centre de formation professionnelle de l’Asbesterie, Asbestos (C.S. des Sommets, région Estrie), voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de Sherbrooke, offert en alternance travail-études

-         Centre de formation professionnelle de la Riveraine, Nicolet (C.S. de la Riveraine, Centre-du-Québec), A.S.P. en lancement d'une entreprise agricole également offert, voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de Victoriaville offert en alternance travail-études

-         Centre de formation professionnelle Relais de la Lièvre-Seigneurie, Papineauville (C.S. au Cœur-des-Vallées, Outaouais) offert en enseignement individualisé, admissions en tout temps

-         Maison familiale rurale MFR du Granit, St-Romain (C.S. des Hauts-Cantons, Estrie), pour jeunes de 15-18 ans afin de compléter DES + DEP, offert en alternance travail-études

-    Maison familiale rurale de la MRC de Maskinongé, (St-Alexis-des-Monts, C.S. de l'Énergie, région Mauricie), pour jeunes de 15-18 ans afin de compléter DES + DEP, offert en alternance travail-études                                                                                           

Est du Québec (Bas-St-Laurent, Gaspésie, Saguenay-Lac-St-Jean) :

-         Centre de formation professionnelle d’Alma, Alma (C.S. du Lac-St-Jean), voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep d'Alma, offert en alternance travail-études

-    Centre de formation professionnelle du Fleuve-et-des-Lacs, St-Clément (C.S. du Fleuve-et-des-Lacs), Bas-St-Laurent, voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de Matane, offert en alternance travail-études

-         Centre de formation professionnelle Mont-Joli-Mitis, Mont-Joli (C.S. des Phares), offert conjointement avec l'ITA La Pocatière, voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de Matane, offert en alternance travail-études

-    Institut de technologie agroalimentaire de La Pocatière, offert conjointement avec le CFP Mont-Joli-Mitis, offert en alternance travail-études

-    Maison familiale rurale du Granit, St-Romain (C.S. des Hauts-Cantons en Estrie) pour jeunes de 15-18 ans afin de compléter DES + DEP

LIENS RECOMMANDÉS :

Tu veux un avis de producteurs(trices) de volailles sur leur métier ?, consulte les vidéos suivants :

Pour d'autres liens (associations et fédérations, producteurs agricoles sur le net, autres sites d'infos en agriculture), consulte le Portrait de l'industrie agricole

 

Pour une liste d'entreprises agroalimentaires et autres sites d'infos sur l'industrie agroalimentaire), le Portrait de l'industrie de la transformation alimentaire

 

infos sur les volailles :

agrotourisme :

musées et centres d'expositions et agrotourisme :

expositions et foires agricoles :

divers :

-    Fédération d'agriculture biologique du Québec : organisme faisant la promotion de l'agriculture biologique au Québec

-    Agriculture durable : site québécois d'infos sur l'agriculture et le développement durable

-         Agri-réseau : important portail québécois sur les ressources pour le milieu agricole

-         Association des jeunes ruraux du Québec : site de ce regroupement de personnes intéressées au milieu agricole

-         Avis Bio : site de ce magazine sur l’agriculture biologique

-         Bulletin des agriculteurs : site ce magazine sur l’agriculture

-         Carrefour bioalimentaire du Québec : site du MAPAQ où l’on retrouve un répertoire des entreprises oeuvrant dans le milieu agricole et agroalimentaire

-         Coopérateur agricole : site de ce magazine agricole

-    Filière Bio Québec : organisme faisant la promotion et le soutien au développement de l'agriculture biologique au Québec

-    Québec Bio : portail québécois de références, d'infos et de ressources en agriculture biologique au Québec

-    Québec Vrai : organisme sans but lucratif chargé de certifier les aliments biologiques produits au Québec

-         Semaine de l’agriculture, de l’alimentation et de la consommation

-         Terre de chez nous : site de ce portail québécois d'infos et de ressources en agriculture

-         Union des producteurs agricoles du Québec : site officiel de cette organisation vouée à la défense des intérêts de l’ensemble des agriculteurs et agricultrices du Québec

Retour à la page du secteur agriculture et agroalimentaire

Retour à la page d’accueil