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SECTEUR :
AGRICULTURE ET AGROALIMENTAIRE
NIVEAU D’ÉTUDES :
FORMATION PROFESSIONNELLE
PRODUCTEUR(TRICE) DE CHÈVRES
DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES
D.E.P.
TÂCHES
ET RESPONSABILITÉS :
En tant que productrice ou producteur laitier caprin; tu seras responsable d'exécuter des programmes d'alimentation, de soins de santé et de reproduction dans des fermes d'élevage de troupeaux chèvres laitières ou de chèvres de boucherie.
Tu auras pour tâches de :
-
Formuler des programmes alimentaires;
-
Préparer les sols, semer, récolter, et entreposer les plantes et céréales servant à nourrir le troupeau;
-
Mettre en oeuvre des pâturages ou des programmes d'accouplement en parquets;
-
Effectuer des travaux d'entretien des cultures (semences, épandage de fumier, d'engrais ou de pesticides, récolte des cultures, au labour, au hersage, etc.);
-
Semer, fertiliser, cultiver, irriguer, pulvériser et récolter les fourrages;
-
Fertiliser les sols en utilisant des pesticides;
-
Suivre les procédures de sécurité et de bio-sécurité;
-
Observer le comportement du bétail;
-
Reconnaître et traiter certains problèmes de santé du bétail;
-
Manipuler et soigner les jeunes animaux;
-
Effectuer la traite des chèvres laitières, s'il y a lieu;
-
Installer et contrôler les conduites d'eau et les dispositifs d'aération et de régulation de la température dans des granges, des enclos et des poulaillers;
-
Faire fonctionner et entretenir l'équipement et les machines agricoles;
-
Nettoyer des étables, des granges, des basses-cours et des enclos.
-
Collaborer avec les techniciens agricoles et les agronomes afin de développer de nouveaux programmes d’alimentation, de reproduction et d’amélioration de la qualité des troupeaux;
-
Tenir des registres sur le rendement du bétail;
-
Sélectionner le bétail à vendre;
-
Contrôler la qualité des produits et les préparer pour la vente;
-
Faire l’entretien de l’outillage, des tracteurs, des bâtiments et des autres équipements agricoles;
-
Exécuter des tâches agricoles générales.
QUALITÉS
ET APTITUDES NÉCESSAIRES :
-
Intérêts pour le
milieu agricole
-
Excellente santé
-
Excellente condition
et endurance physique car tu auras à travailler de longues heures debout et à
soulever différentes charges
-
Bonnes habiletés
manuelles pour effectuer efficacement différentes tâches tels que la traite des
chèvres, utiliser et entretenir les équipements et bâtiments, etc.
-
Grande capacité de
travail car tu devras de longues heures de travail
-
Sens de
l’observation pour être capable de déceler une anomalie sur un équipement, un
problème de santé chez les animaux, etc.
-
Autonomie et
débrouillardise car tu auras à travailler et à te débrouiller seul(e) dans
plusieurs tâches
-
Aimer travailler en
équipe car tu auras aussi à collaborer avec d’autres ouvriers agricoles dans
certaines tâches
PROFESSIONS
APPARENTÉES :
-
Gérant(e) de ferme
caprine (après expérience en agriculture)
-
Ouvrier(ère) de ferme d’élevage
-
Travailleur(euse) agricole
EMPLOYEURS
POTENTIELS :
-
Coopératives
agricoles
-
Fermes commerciales
-
Fermes familiales
EXIGENCE
DES EMPLOYEURS :
-
Bonne connaissance
du milieu agricole
-
Polyvalence
-
Mobilité
-
Longues heures de
travail (souvent 12 hres/sem, 6 jours/sem)
PLACEMENT :
Selon
les données disponibles au 1er juin 2019 :
Note : dans le cadre du DEP en productions animales
Le
placement est bon, 72 % des répondants(es) qui se
sont dirigés vers le marché du travail ont
obtenu un emploi relié à leurs études dont la presque totalité sont à
temps complet.
|
NOMBRE DE
RÉPONDANTS |
NOMBRE EN EMPLOI RELIÉ |
NOMBRE À TEMPS COMPLET |
NOMBRE |
| 107 | 60 | 52 | 24 |
Note 1 :
légère
baisse du taux de placement par rapport aux années précédentes (était de
79 % en 2017;
78 % en 2015 et
80
% en 2013).
Note 2 : légère hausse du nombre de répondants(es) poursuivant des études au collégial (était de 14 % en 2017; 17 % en 2015 et 14 % en 2013).
Source : Ministère de l’Éducation
SALAIRE :
-
La salaire moyen en début de carrière était de
634,00 $/semaine
Note 1 : légère hausse de la rémunération moyenne par rapport aux années précédentes (était de 634 $ en 2019; 575 $ en 2017; 595 $ en 2015 et 579 $ en 2013).
Note 2 : la qualité des récoltes varie beaucoup selon les conditions météorologiques, donc la rémunération également.
Source : Ministère de l’Éducation
PORTRAIT DU MÉTIER :
-
10 % avaient moins de 25 ans
-
44 % entre 25 et 44 ans
-
26 % entre 45 et 54 ans
-
20 % étaient agés de 55 ans ou plus
P
PERSPECTIVES
D’AVENIR :
En 2015, le secteur de la production bovine employait plus de 8 000 personnes (soit 25 % de la main-d'œuvre agricole en productions animales et 15 % de la main-d'œuvre agricole totale du Québec) dont plus de 240 ouvrières et ouvriers en production bovine autres que la main-d'œuvre familiale dans l'ensemble des régions du Québec.
Il y a un grand besoin d’ouvriers et d’ouvrières spécialisés en production bovine partout en province, il fait partie des 50 métiers qui offrent les meilleures possibilités d’emplois pour les prochaines années (tant à court terme qu’à long terme).
Sources : MAPAQ, Fédération des producteurs de bovins du Québec
PORTRAIT DE L'INDUSTRIE :
Au Québec, le secteur des productions animales est fort important. En 2015, Elles représentaient un chiffre d'affaires de 5,3 milliards de dollars, soit près de 20 % des recettes agricoles québécoises totales. On retrouvait plus de 32 700 producteurs au sein de près de 16 500 fermes et employaient près de 33 200 travailleuses et travailleurs, soit 61 % de tous les emplois agricoles du Québec.
En 2015, l'industrie laitière québécoise a généré des recettes de plus de 2,2 milliards $, soit 28 % des recettes agricoles québécoises totales et 37 % des recettes laitières du Canada.
L'industrie caprine québécoise détient 17 % du cheptel de chèvres au Canada.
Le nombre d’entreprises et de chèvres est en constante progression au Québec depuis 2000. Quant au nombre de chèvres, il connaît une croissance régulière tant au niveau laitier que de la viande et du mohair.
Le lait de chèvre :
Selon un sondage réalisé en 2015, près de quatre Québécois sur dix mangent du fromage de chèvre, apprécié pour son goût subtil et raffiné.
Concernant le lait de chèvre, la consommation est très faible : 70 ml par habitant au Québec (contre 84 litres pour le lait de vache). Elle est cependant en croissance de 10 à 15 % par année.
La production laitière moyenne des troupeaux de 60 chèvres et plus est de 610 litres de lait par chèvre. En 2015, le troupeau moyen des entreprises laitières compte 235 chèvres.
La production de lait de chèvre au Québec a été estimée, à près de 7 millions de litres. Plus de 90 % du lait transformé est destiné à la fabrication de fromages et 10 % au lait, yogourt et beurre de chèvre.
En 2015, les revenus estimés étaient évalués à peine 30 000 $.
La viande de chèvre :
La viande caprine est la viande la plus consommée au monde. Le marché des chevreaux de boucherie et de viande caprine subissant une plus grande concurrence extérieure n’est comblé qu’à 50 % par la production québécoise.
Au Québec, les données disponibles indiquent une consommation de viande caprine de 0,08 kg/habitant annuellement. La viande caprine est surtout consommée par les communautés ethniques. En effet, les communautés ethniques d'origine méditerranéenne sont particulièrement friandes de viande de chevreau.
En 2015, les revenus estimés étaient évalués à près de 350 000 $, soit 80 % de la production canadienne.
autres produits de la chèvre :
Quant à la fibre de mohair qui sert notamment à la fabrication de vêtements (chandails, tuques, mitaines, foulards, etc.), de toutous en peluche et de poupées; le nombre de producteurs-transformateurs est très limité actuellement. Les produits artisanaux lui confèrent une haute valeur ajoutée surtout dans un contexte actuel d’effervescence pour l’agrotourisme.
En 2015, on comptait 128 fermes caprines qui employaient quelques centaines de personnes, principalement concentrées dans les régions du Bas-St-Laurent, de la Montérégie, de Chaudière-Appalaches et Charlevoix.
Consulte également le Portrait de l'industrie agricole où tu auras plusieurs infos sur cette industrie, les perspectives, les types d'entreprises, etc.
Sources : MAPAQ et Syndicat des producteurs de chèvres du Québec
LE PROGRAMME D’ÉTUDES :
Le Diplôme d’études professionnelles en production animale D.E.P. a une durée totale de 1 215 heures, c’est-à-dire 11 mois consécutifs offert à temps complet. Il couvre tous les types de productions animales (laitière, bovine, porcine, ovine, caprine, chevaline, avicole et grands gibiers).
Il comporte des cours d'introduction au
métier d'agriculteur(trice), santé et sécurité en milieu agricole, conduite d'un
tracteur, relations professionnelles en milieu agricole, récolte, tenue des
registres de production, épandage de fumiers, préparation primaire du sol,
alimentation des animaux, soins aux animaux, reproduction des animaux,
opérations de production animale, techniques d'oxycoupage et soudage, entretien
: machinerie, équipement et outillage agricole, entretien : bâtiments et
équipement agricole intégré, implantation d'une culture, entretien des cultures,
ainsi qu'un stage d'intégration au marché du travail non rémunéré de 3 semaines.
De
plus, la plupart des établissements offrent le programme selon la formule alternance
travail-études où tu auras à réaliser un stage rémunéré dans une entreprise agricole comprenant un total de 330 heures de travail en
entreprise offert au trimestre d'été (inclus dans le total des heures du programme).
ENTENTES D.E.P.-D.E.C. :
Qu'est-ce qu'un programme DEP-DEC ?
Consulte la page suivante
Il permet de se faire reconnaître les acquis du D.E.P. en agriculture dans le cadre du programme de D.E.C. en gestion et technologies d'entreprise agricole - spécialisation en productions animales. Donc, tu pourras obtenir les 2 diplômes en 3 ans.
Voici les ententes actuellement offertes :
-
Cégep de Victoriaville : entente avec le CFP de la Riveraine (anciennement l'École d'agriculture de Nicolet)
-
Cégep de Lévis-Lauzon : entente avec le Centre de formation agricole de St-Anselme
-
Cégep de St-Jean-sur-Richelieu : entente avec le Centre de formation professionnelle des Moissons et l'École professionnelle de St-Hyacinthe
-
ITA - campus de La Pocatière : entente avec le Centre de formation professionnelle Mont-Joli-Mitis
ÉTUDES SUPÉRIEURES :
T
Il est également
possible de poursuivre tes études dans le cadre du DEC en technologie des
productions animales d'une durée de 3 ans. Cependant, aucune entente DEP-DEC
n'est offerte pour ce programme. De plus, tu devras avoir complété le cours
préalable suivant :
CST 4e (anciennement mathématiques 426 ou 436)
ou son équivalent
Pour plus de détails, consulte la page de technologue en productions animales
EXIGENCES
D’ADMISSION :
-
Soit détenir le D.E.S.
-
Soit avoir 16 ans et avoir réussi les cours de français, anglais et
mathématiques de 4e secondaire ou leurs équivalents
-
Soit avoir 18 ans et posséder des connaissances équivalentes
AUTRE EXIGENCE À
L’ADMISSION :
-
Détenir un permis de
conduire (le permis d’apprenti est acceptable) (tous les établissements)
STATISTIQUES
D’ADMISSION :
Aucun
contingentement à ce programme
ENDROITS
DE FORMATION :
Infos sur l’alternance travail-études
Est du Québec (Bas-St-Laurent, Gaspésie, Saguenay-Lac-St-Jean) :
-
Centre de formation professionnelle d’Alma, Alma (C.S.S. du Lac-St-Jean, région du Saguenay-Lac-St-Jean)
Aussi offert en concomitance D.E.S.-D.E.P. (permettant de compléter en même temps, les cours obligatoires de 4e et/ou 5e secondaire);
voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep d'Alma;
Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
-
Centre de formation professionnelle Mont-Joli-Mitis, Mont-Joli (C.S.S. des Phares, région du Bas-St-Laurent)
formation offerte à Mont-Joli ou à La Pocatière;
voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec l'ITA de La Pocatière;
Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
-
offert conjointement avec le Centre de formation professionnelle Mont-Joli-Mitis;
offert en alternance travail-études ATE;
Seule école indépendante en agroalimentaire au Québec et relève directement du Ministère de l'Agriculture du Québec MAPAQ;
Les classes sont de petite taille permettant un enseignement personnalisé un meilleure encadrement des professeurs,
programme axé sur l'agriculture biologique, offert conjointement avec l'ITA La Pocatière;
Comprend de nombreuses activités parascolaires et professionnelles (journée exploratoire annuelle de découverte des entreprises agricoles et agroalimentaire de la région et la journée "employé d'un jour" au sein d'une entreprise agricole de la région, rencontres thématiques avec des gens de l'industrie, visite d'entreprises, ventes des produits récoltés et Expo-Poc, une grande foire agricole publique organisée par les étudiants, etc.);
Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
Accès à nombreux laboratoires et autres installations (comprenant : une étable hébergeant un troupeau laitier de 35 vaches et 30 taures et gémisses pour le lait conventionnel, une étable hébergeant un troupeau laitier de 50 vaches certifiées biologiques par Québec Vrai, un parc d'engraissement hébergeant une douzaine de bovins et veaux d'engraissement, une bergerie hébergeant 85 brebis en production exclusif dans les écoles agricoles québécoises, une écurie ayant une dizaine de chevaux pour la reproduction, un poulailler hébergeant une centaine de poules pondeuses, ainsi que des poules et coqs reproduction, un centre de compostage, un complexe serricole, de grands tunnels, laboratoire de botanique, un laboratoire d'analyse de sols, un verger conservatoire d'1 hectare en précertification, des terres agricoles de 80 hectares certifiées biologique par Québec vrai, des terres de 150 hectares de productions végétales diverses et un centre de documentation spécialisée en agriculture et sciences agronomiques).
Ouest du Québec (Estrie, Centre-du-Québec,
Mauricie, Outaouais, Abitibi-Témiscamingue) :
-
Centre de formation professionnelle Frère-Moffet, Ville-Marie (C.S.S. du Lac-Témiscamingue)
-
Centre de formation professionnelle Expé, campus de Val-des-Sources (C.S.S. des Sommets, régie Estrie)
offert en alternance travail-études;
aussi offert en concomitance D.E.S.-D.E.P. (permettant de compléter en même temps, les cours obligatoires de 4e ou 5e secondaire);
voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de Sherbrooke
regarde la vidéo promotionnelle du programme;
admissions à temps complet de jour à l'automne. -
Centre de formation professionnelle de Coaticook CRIFA, Coaticook (C.S.S. des Hauts-Cantons, Estrie)
un choix parmi 6 options : lait, boeuf, porc, cheval, moutons ou chèvres;
Aussi offert en concomitance D.E.S.-D.E.P. (permettant de compléter en même temps, les cours obligatoires de 4e ou 5e secondaire);
Accès à plusieurs installations dont la ferme-école en partenariat avec le CIARC située à Coaticook (comprenant un ensemble de bâtiments dont une étable, un parc d'engraissement de bovins, une porcherie et une centre avicole, un parc de machinerie agricole moderne, un atelier de mécanique);
voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de Sherbrooke;
Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
-
Une A.S.P. en lancement d'une entreprise agricole également offerte;
voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de Victoriaville;
Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
-
offert en enseignement individualisé;
admissions à temps complet de jour - inscriptions en tout temps. -
-
Centre de formation agricole de Saint-Anselme, Saint-Anselme (C.S.S. de la Côte-du-Sud, Chaudière-Appalaches)
également offert dans Charlevoix;
certains cours (théorie) sont offert en
un choix parmi 4 options : lait, boeuf, porc, ou ovins;
offert selon la formule en enseignement individualisé permettant d'adapter ton horaire en tenant compte de la conciliation travail-études-famille;
Une A.S.P. en lancement d'une entreprise agricole également offerte;
voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de Lévis-Lauzon;
Regarde la vidéo promotionelle du programme;
Région de Montréal :
-
Centre de formation agricole de Mirabel CFAM, Mirabel (C.S.S. de la Seigneurie-des-Milles-Iles, Laurentides)
cours théoriques offerts au CFAM et cours pratiques offerts à la ferme-école à proximité;
un choix parmi 3 options : lait, boeuf, ou porc;
Accès à des installations du CFAM dont : des classes dont une classe multimédia et un laboratoire;
Accès à une ferme-école comprenant : des parcelles de terres cultivées de 18 hectares, des enclos de production rénovés et agrandis en 2018 (étable, porcherie, bergerie,chèvrerie, écurie), un garage de mécanique agricole et des abris pour l'outillage et la machinerie, regarde le vidéo suivant;
voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep Lionel-Groulx (formation technique offerte au CFAM);
Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
admissions à temps complet de jour à l'automne. -
Centre de formation professionnelle du Suroît, campus de Beauharnois (C.S.S. de la Vallée-des-Tisserands, Montérégie)
cours théoriques offerts au CFP à Beauharnois et cours pratiques offerts à la ferme-école à St-Chrysostome;
Possibilité de réaliser un voyage d'études dans la région de la Bretagne en France afin de visiter les écoles d'agriculture et les fermes laitières de la région;
voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de St-Jean-sur-Richelieu;
Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
voir aussi le DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec l'ITA de St-Hyacinthe;
Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
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les entrevues avec Hailey Wilson-Veilleux et Florence Guay; étudiantes au DEP en production animale au CFP Expé en Estrie et réalisée par le CSS des Sommets;
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les entrevues avec Jad-Daphney Langlois, Mélanie Coulombe et Gina Lamontagne; les premières sont étudiantes et la troisième est enseignante en production animale à l'École professionnelle de Saint-Hyacinthe et réalisées par le CSS de Saint-Hyacinthe;
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