Retour à la page du secteur restauration, hôtellerie et tourisme
SECTEUR :
RESTAURATION HÔTELLERIE ET TOURISME
BACCALAURÉAT SPÉCIALISÉ B.A.A.
Consulte également la page d’informations sur
les
programmes
pré-universitaires en sciences de l’administration
Va voir également la
section « liens recommandés » à la fin de cette page
(dont des vidéos de gestionnaires du milieu hôtelier qui parlent de leur
travail).
TÂCHES
ET RESPONSABILITÉS :
En tant que directrice ou directeur de la restauration ou d'un service alimentaire; tu seras responsable de planifier, organiser, diriger et contrôler l’exploitation d’un restaurant ou d'un service alimentaire afin d’en assurer l’efficacité et la rentabilité.
Tu auras pour tâches de :
Rencontrer des représentants d'associations commerciales et professionnelles afin de promouvoir et de discuter des services de conférence, de congrès et de foire commerciale;
Rencontrer des commanditaires et des comités organisateurs afin de planifier l'ampleur et le format que prendront les événements, établir et surveiller des budgets et réviser des procédures administratives ainsi que les cours des événements;
Coordonner les services offerts dans le cadre d'événements tels que l'hébergement et le transport des participants, les installations et d'autre équipement pour des conférences, des restaurations, des signalisations, des étalages, des services d'interprétation, des services pour les personnes ayant des besoins spéciaux, de l'équipement audiovisuel, et des services d'imprimerie et de sécurité;
Organiser l'inscription des participants, préparer la programmation et faire la publicité des événements;
Organiser les divertissements et les réunions sociales des participants;
Embaucher, former et superviser le personnel de soutien des événements;
Négocier des marchés de services, approuver les factures des fournisseurs, garder des dossiers financiers, vérifier les factures finales transmises aux clients et préparer des rapports.
APTITUDES
ET QUALITÉS REQUISES :
- Intérêts
pour les attraits touristiques internationaux et locaux
- Aptitudes pour les mathématiques; car tu auras besoin d’une formation assez poussée dans cette discipline
- Intérêts pour la gestion
Aimer travailler avec le public car tu seras constamment en contact avec le public
- Sens des responsabilités, débrouillardise et autonomie car tu seras responsable de la gestion des ressources d'une entreprise hôtelière ou de restauration et être en mesure de résoudre seul(e) des problèmes et tu devras fournir des conseils judicieux afin d'aider les membres de la direction à prendre des décisions éclairées relatives à la plus grande ressource de l'organisation
- Sens de l’organisation et bonne méthode de travail car tu auras à planifier, organiser et gérer des programmes, des services et des activités pour le milieu hôtelier ou de la restauration
-
Esprit d’analyse, car les décisions devront être
bien étudiées avant d’être exécutées
- Bonne capacité à la résolution de problèmes car tu devras résoudre toutes sortes de problèmes relatifs à la promotion et au développement des produits
- Leadership, dynamisme et esprit d’équipe car tu devras travailler constamment en collaboration avec des équipes de vendeurs et représentants, avec les responsables des autres départements de l'organisation, avec divers intervenants du milieu hôtelier et touristique, etc.
- Être prêt à relever des défis car tu auras plusieurs intéressants
à relever
- Excellente maîtrise de la langue française parlée et écrite afin de t'exprimer de facon claire et professionnelle au cours des réunions avec les différents responsables de la production et avec les membres de la direction ou des partenaires extérieurs et pour rédiger des rapports de qualité
- Excellente connaissance de l’anglais (le bilinguisme est souvent exigé)
PROFESSIONS
APPARENTÉES :
- Adjoint(e) d'hôtel
- Agent(e) de bord (aviation)
- Agent(e) de bord (navire)
- Agent(e) de bord (train)
- Agent(e) de gestion des services alimentaires
- Agent(e) des achats
- Agent(e) du service à la clientèle en hôtellerie
- Assistant-gérant ou assistant-gérante d’hôtel
- Auditeur(trice) de nuit
- Classificateur(trice) d'établissements hôteliers et de restauration
- Commissaire de bord (navire)
- Contrôleur(e)
- Contrôleur(e) adjoint(e)
- Coordonnateur(trice) de congrès et banquets
- Coordonnateur(trice) des approvisionnements
- Coordonnateur(trice) des relations publiques
- Délégué(e) commercial(e)
- Directeur(trice) adjoint(e) d’hôtel
- Directeur(trice) adjoint(e) de l’hébergement
- Directeur(trice) adjoint(e) des opérations
- Directeur(trice) adjoint(e) des services alimentaires
- Directeur(trice) adjoint(e) des ventes et marketing
- Directeur(trice) adjoint(e) du service à la clientèle
- Directeur(trice) d’hôtel
- Directeur(trice) de l’hébergement
- Directeur(trice) de la restauration
- Directeur(trice) des achats
- Directeur(trice) des banquets
- Directeur(trice) des opérations
- Directeur(trice) des services alimentaires
- Directeur(trice) des ventes et marketing
-
Directeur(trice) du service à la clientèle
- Directeur-gérant ou directrice-gérante d’hôtel (concentration restauration-hôtellerie)
- Exploitant(e) d'un gîte touristique
- Exploitant(e) d'un petit hôtel
- Exploitant(e) d'un terrain de camping
- Gérant(e) de restaurant d’hôtel
- Gouvernant(e) de l'hébergement
- Planificateur(trice) de congrès et d'événements
- Préposé aux réservations (industrie du transport)
- Propriétaire d'un établissement hotelier (motel, auberge, gîte, petit hôtel)
- Propriétaire d'un restaurant
- Propriétaire d'un service de traiteur
- Représentant(e) commercial(e) en services hôteliers
- Superviseur(e) du service de cabine (aviation) expérience nécessaire comme agent(e) de bord
EMPLOYEURS
POTENTIELS :
- Associations d'hôteliers et de restaurateurs
- Centres de congrès
- Centres de villégiature
- Chaînes hôtelières
- Chambres de commerce
- Compagnies aériennes
- Compagnies maritimes
- Entreprises de services alimentaires
- Firmes d’organisation de congrès ou d’événements
- Gouvernements
- Hôtels
EXIGENCES
DES EMPLOYEURS :
- Bilinguisme essentiel
- Connaissance d’une 3e langue est un atout
- Polyvalence
- Facilité d’adaptation
- Ouverture au changement
- Travail parfois le soir, la nuit ou les fins de semaine
- Travail parfois saisonnier
PLACEMENT :
SALAIRE :
Selon
les données en 2022 :
Le salaire moyen en début de carrière était de :
Secteur privé (extérieur de l'Île-de-Montréal) :