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SECTEUR : AGRICULTURE ET AGROALIMENTAIRE

NIVEAU D’ÉTUDES : FORMATION PROFESSIONNELLE

 

PRODUCTEUR(TRICE) DE PORCS

DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES D.E.P. 

 

Va voir également ma section « liens recommandés » à la fin de cette page (dont des vidéos de producteurs porcins qui parlent de leur travail).

 

Ainsi que la page du MAPAQ sur la relève agricole féminine

 

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

 

En tant que productrice ou producteur de porcs; tu seras responsable d'exécuter des programmes d'alimentation, de soins de santé et de reproduction dans des fermes d'élevage de troupeaux de porcs.

 

Tu auras pour tâches de :

QUALITÉS ET APTITUDES  NÉCESSAIRES :

-         Intérêts pour le milieu agricole

-         Excellente santé

-         Excellente condition et endurance physique car tu auras à travailler de longues heures debout et à soulever différentes charges

-         Bonnes habiletés manuelles pour effectuer efficacement différentes tâches tels qu’utiliser et entretenir les équipements et bâtiments, etc.

-         Grande capacité de travail car tu devras de longues heures de travail

-         Sens de l’observation pour être capable de déceler une anomalie sur un équipement, un problème de santé chez les animaux, etc.

-         Autonomie et débrouillardise car tu auras à travailler et à te débrouiller seul(e) dans plusieurs tâches

-         Aimer travailler en équipe car tu auras aussi à collaborer avec d’autres ouvriers agricoles dans certaines tâches

PROFESSIONS APPARENTÉES :

-         Gérant(e) de ferme porcine (après expérience en agriculture)

-         Ouvrier(ère) de ferme d’élevage

-         Travailleur(euse) agricole 

EMPLOYEURS POTENTIELS :

-         Coopératives agricoles

-         Fermes commerciales

-         Fermes familiales

-         Fermes industrielles spécialisées en production porcine 

EXIGENCE DES EMPLOYEURS :

-         Bonne connaissance du milieu agricole

-         Polyvalence

-         Mobilité

-         Longues heures de travail (souvent 12 hres/sem, 6 jours/sem)

PLACEMENT :

Selon les données disponibles au 1er 2019 :

Note : dans le cadre du DEP en productions animales

Le placement est bon, 72 % des répondants(es) qui se sont dirigés vers le marché du travail ont obtenu un emploi relié à leurs études dont la presque totalité sont à temps complet.

Quelques répondants(es), soit 22 % ont bénéficié du DEP-DEC en poursuivant leurs études au collégial en gestion et technologies d'entreprise agricole.

 

NOMBRE DE  RÉPONDANTS

NOMBRE EN EMPLOI RELIÉ

NOMBRE À TEMPS COMPLET

NOMBRE
 AUX
ÉTUDES

107 60 52 24

Note 1 : légère baisse du taux de placement par rapport aux années précédentes (était de 79 % en 2017; 78 % en 2015 et 80 % en 2013).  

Note 2 : légère hausse du nombre de répondants(es) poursuivant des études au collégial (était de 14 % en 2017; 17 % en 2015 et 14 % en 2013).

Source : Ministère de l’Éducation du Québec

SALAIRE :

Selon les données de 2022 :

-         La salaire moyen en début de carrière était de 634,00 $/semaine

Note 1 : légère hausse de la rémunération moyenne par rapport aux années précédentes (était de 634 $ en 2019; 575 $ en 2017; 595 $ en 2015 et 579 $ en 2013).

 

Note 2 : la qualité des récoltes varie beaucoup selon les conditions météorologiques, donc la rémunération également. 

Source : Ministère de l’Éducation du Québec 

PORTRAIT DU MÉTIER :

 

Selon Emploi-Québec; il y avait plus de 12 000 opératrices et opérateurs de machines et équipements en transformation des aliments et boissons dans l'ensemble des régions du Québec en 2022.

 

Ils représentaient plus de 13 % de la main-d'œuvre totale de l'industrie de la transformation alimentaire québécoise.

 

Plus de 72 % étaient des hommes.

 

Plus de 93 % occupaient un poste à temps complet

 

La répartition selon l'age était :

Bien qu'une formation est fortement recommandée, seulement 35 % des opérateurs(trices) en transformation des aliments détenaient une formation professionnelle (tel que le DEP en opération d'équipements de production) ou technique (tel que le AEC en transformation des aliments).

 

Bien qu'on retrouve plusieurs usines de grandes entreprises, ce sont les PME sont largement les principaux employeurs de ces opérateurs.

 

Selon le Comité sectoriel de la main-d'oeuvre en transformation alimentaire du Québec;

 

Plus de 57 % des emplois étaient concentrées dans les régions de la Montérégie (34 %) et de Montréal (23 %);

 

Mais en retrouve également dans plusieurs autres régions : Laurentides (7 %), Lanaudière (7 %), Québec (5 %), Chaudière-Appalaches (5 %) et Laval (4 %).

 

PERSPECTIVES D’AVENIR :

 

En 2015, le secteur de la production bovine employait plus de 8 000 personnes (soit 25 % de la main-d'œuvre agricole en productions animales et 15 % de la main-d'œuvre agricole totale du Québec) dont  plus de 240 ouvrières et ouvriers en production bovine autres que la main-d'œuvre familiale dans l'ensemble des régions du Québec.

 

Il y a un grand besoin d’ouvriers et d’ouvrières spécialisés en production bovine partout en province, il fait partie des 50 métiers qui offrent les meilleures possibilités d’emplois pour les prochaines années (tant à court terme qu’à long terme).

 

Sources : MAPAQ, Fédération des producteurs de bovins du Québec

 

PORTRAIT DE L'INDUSTRIE :

 

Au Québec, le secteur des productions animales est fort important. En 2015, Elles représentaient un chiffre d'affaires de 5,3 milliards de dollars, soit près de 20 % des recettes agricoles québécoises totales. On retrouvait plus de 32 700 producteurs au sein de près de 16 500 fermes et employaient près de 33 200 travailleuses et travailleurs, soit 61 % de tous les emplois agricoles du Québec.

 

En 2014, la consommation annuelle moyenne de porc d'un canadien était de 20,6 kg par personne, soit 2,4 kg de moins qu'en 2005.

 

En 2015, la production porcine québécoise avait un marché est évalué à 1,3 milliards $, soit 29,3 % de la production porcine canadienne et 16,6 % des recettes agricoles québécoises totales (1er rang viande la plus vendue, 2e production agricole la plus exploitée), ce qui en fait le premier producteur et exportateur de porcs au Canada.

 

La plus grande partie de la production, soit 67 % est exportée dans 75 pays dont principalement en Chine, en Europe (Allemagne, France, UK) et aux USA. Enfin, 20 % a été vendue au Québec et 13 % dans le reste du Canada.

 

On comptait un peu plus de 4 200 producteurs au sein d'un peu plus de 2 212 fermes porcines.

 

On les retrouve surtout dans les régions suivantes :

 

Montérégie (35 %, 1er pour les revenus, mais 2e rang pour le nombre de producteurs : surtout dans les MRC des Maskoutains, Pierre-de-Saurel et Haute-Yamaska), Chaudière-Appalaches (34 %, 1er pour le nombre d'entreprises, mais 2e rang pour les revenus : surtout dans les territoires de Beauce, Bellechasse et de Montmagny), Centre-du-Québec (16 %), Québec (4 % : surtout dans Portneuf), Estrie (4 %), Laurentides (4 %) et Lanaudière (2 %).

 

Consulte également le Portrait de l'industrie agricole où tu auras plusieurs infos sur cette industrie, les perspectives, les types d'entreprises, etc.

 

Sources : MAPAQ et Fédération des producteurs de porcs du Québec.

 

LE PROGRAMME D’ÉTUDES :

 

Le Diplôme d’études professionnelles en production animale D.E.P. a une durée totale de 1 215 heures, c’est-à-dire 11 mois consécutifs offert à temps complet. Il couvre tous les types de productions animales (laitière, bovine, porcine, ovine, caprine, chevaline, avicole et grands gibiers).

 

Il comporte des cours d'introduction au métier d'agriculteur(trice), santé et sécurité en milieu agricole, conduite d'un tracteur, relations professionnelles en milieu agricole, récolte, tenue des registres de production, épandage de fumiers, préparation primaire du sol, alimentation des animaux, soins aux animaux, reproduction des animaux, opérations de production animale, techniques d'oxycoupage et soudage, entretien : machinerie, équipement et outillage agricole, entretien : bâtiments et équipement agricole intégré, implantation d'une culture, entretien des cultures, ainsi qu'un stage d'intégration au marché du travail non rémunéré de 3 semaines.

De plus, la plupart des établissements offrent le programme selon la formule alternance travail-études où tu auras à réaliser un stage rémunéré dans une entreprise agricole comprenant un total de 330 heures de travail en entreprise offert au trimestre d'été (inclus dans le total des heures du programme).

  

ENTENTES D.E.P.-D.E.C. :

 

Qu'est-ce qu'un programme DEP-DEC ?

 

Consulte la page suivante

 

Il permet de se faire reconnaître les acquis du D.E.P. en agriculture dans le cadre du programme de D.E.C. en gestion et technologies d'entreprise agricole - spécialisation en productions animales. Donc, tu pourras obtenir les 2 diplômes en 3 ans.

 

Voici les ententes actuellement offertes :

ÉTUDES SUPÉRIEURES :

 

Tu pourras te diriger vers le marché du travail OU poursuivre tes études au collégial dans le cadre du programme de D.E.C. en gestion et technologies d'entreprise agricole d’une durée de 2 ans dans le cadre du programme intégré DEP-DEC permettant d’être admis en 2e année du D.E.C et ainsi l’offrir en 2 ans au lieu de 3 ans.  Pour plus de détails, voir le métier de gérant de ferme

 

Il est également possible de poursuivre tes études dans le cadre du DEC en technologie des productions animales d'une durée de 3 ans. Cependant, aucune entente DEP-DEC n'est offerte pour ce programme. De plus, tu devras avoir complété le cours préalable suivant :
CST 4e (anciennement mathématiques 426 ou 436) ou son équivalent

Pour plus de détails, consulte la page de technologue en productions animales

 

EXIGENCES D’ADMISSION :

 

-         Soit détenir le D.E.S.

-         Soit avoir 16 ans et avoir réussi les cours de français, anglais et mathématiques de 4e secondaire ou leurs équivalents

-         Soit avoir 18 ans et posséder des connaissances équivalentes

 

AUTRE EXIGENCE À L’ADMISSION :

 

-         Détenir un permis de conduire (le permis d’apprenti est acceptable) (tous les établissements)

 

STATISTIQUES D’ADMISSION :

 

Aucun contingentement à ce programme

Les candidats(es) admissibles (qui répondent aux exigences d'admission) sont généralement admis.

 

ENDROITS DE FORMATION :

 

Infos sur l’alternance travail-études

 

Est du Québec (Bas-St-Laurent, Gaspésie, Saguenay-Lac-St-Jean) :

Ouest du Québec (Estrie, Centre-du-Québec, Mauricie, Outaouais, Abitibi-Témiscamingue) :

Région de Québec et Chaudière-Appalaches :

  • Centre de formation agricole de Saint-Anselme, Saint-Anselme (C.S.S. de la Côte-du-Sud, Chaudière-Appalaches)
    également offert dans Charlevoix    ;
    certains cours (théorie) sont offert en     ligne;
    un choix parmi 4 options :     lait, boeuf, porc, ou ovins;
    offert selon la formule en     enseignement individualisé permettant d'adapter ton horaire en tenant compte de la conciliation travail-études-famille;
    offert en alternance travail-études ATE;
    Une     A.S.P. en lancement d'une entreprise agricole également offerte;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le     Cégep de Lévis-Lauzon;
    Regarde la vidéo promotionelle du programme;
    admissions à temps complet de jour - entrées continues tout au long de l'année scolaire.

Région de Montréal :

  • Centre de formation agricole de Mirabel CFAM, Mirabel (C.S.S. de la Seigneurie-des-Milles-Iles, Laurentides)
    cours théoriques offerts au CF    AM et cours pratiques offerts à la ferme-école à proximité;
    un choix parmi 3 options : lait, boeuf, ou porc;
    Accès à des     installations du CFAM dont : des classes dont une classe multimédia et un laboratoire;
    Accès à une     ferme-école comprenant : des parcelles de terres cultivées de 18 hectares, des enclos de production rénovés et agrandis en 2018 (étable, porcherie, bergerie,chèvrerie, écurie), un garage de mécanique agricole et des abris pour l'outillage et la machinerie, regarde le vidéo suivant;
    offert en     alternance travail-études ATE;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep Lionel-Groulx (formation technique offerte au CFAM);
    Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
    admissions à temps complet de jour à l'automne.

  • Centre de formation professionnelle du Suroît, campus de Beauharnois (C.S.S. de la Vallée-des-Tisserands, Montérégie)
    choix parmi 2 options :     laitier ou équin;
    cours théoriques offerts au CFP à Beauharnois et     cours pratiques offerts à la ferme-école à St-Chrysostome;
    Possibilité de réaliser un     voyage d'études dans la région de la Bretagne en France afin de visiter les écoles d'agriculture et les fermes laitières de la région;
    offert en     alternance travail-études ATE;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de St-Jean-sur-Richelieu;
    Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
    admissions à temps complet de jour à l'automne.

  • École professionnelle de St-Hyacinthe, St-Hyacinthe (C.S.S. de St-Hyacinthe, Montérégie)
    offert en     alternance travail-études ATE;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec l'ITA de St-Hyacinthe;
    Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
    admissions à temps complet de jour à l'automne.

LIENS RECOMMANDÉS :

 

Tu veux un avis de producteurs(trices) de porcs sur leur métier ?, consulte les vidéos suivants :

  • l'entrevue avec Kelly Plourde; étudiante en production animale au CFP Frère-Moffet à Ville-Marie en Abitibi-Témiscamingue et réalisée par le CSS du Lac-Témiscamingue;

  • les entrevues avec Hailey Wilson-Veilleux et Florence Guay; étudiantes au DEP en production animale au CFP Expé en Estrie et réalisée par le CSS des Sommets;

  • les entrevues avec Jad-Daphney Langlois, Mélanie Coulombe et Gina Lamontagne; les premières sont étudiantes et la troisième est enseignante en production animale à l'École professionnelle de Saint-Hyacinthe et réalisées par le CSS de Saint-Hyacinthe;

  • l'entrevue avec Mylène Fournier, diplômée en technologie des productions animales de l'ITA et enseignante au DEP en production animale à l'ITA La Pocatière et réalisée par l'ITA;

  • l'entrevue avec Anne-Sophie Paquet; productrice agricole multidisciplinaire (vaches laitières, boeufs, chevreaux de boucherie, porcs, poules pondeuses et poulets de grains) et coproprio de la Ferme Syldia à Neuville dans la région de la Capitale Nationale et réalisée par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • les entrevues avec Guillaume Lalumière et Audrey Bélanger; producteurs de porcs et coproprio de la Ferme Guillaume Lalumière à Saint-Valérien-de-Milton dans la MRC des Maskoutains en Montérégie et réalisées par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • les entrevues avec Audrey Couture, Cynthia Couture, Caroline Couture et Marie-Ève Couture; la première est diplômée en gestion et technologie d'une entreprise agricole, la seconde est diplômée en technologie des procédés et qualité des aliments, la troisième est B.Sc.A. (agroéconomie) et la troisième est B.Sc.A. (sciences et technologie des aliments); productrices de porcs, charcutières et coproprio de La Jambonnière à Saint-Rémi-de-Tingwick dans la région d'Arthabaska dans le Centre-du-Québec et réalisées par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • reportage suivant avec Maxime, producteur de porcs en Chaudière-Appalaches réalisé par la Fédération des producteurs de porcs du Québec et produit par la SRC.

  • un second reportage avec Caroline Belzile, productrice de porcs en Chaudière-Appalaches réalisé par la Fédération des producteurs de porcs du Québec et produit par la SRC;

  • les entrevues avec Rémi Gauthier et Samantha Bergeron, producteur de porcs et proprio de la ferme Lilo Porc de Baie-St-Paul dans la région de Charlevoix et la seconde est productrice de porcs et coproprio de la ferme Maternière de St-Hilarion dans la région de Charlevoix et réalisée dans le cadre de l'émission "La Voie agricole" diffusée par la Télévision communautaire Côte-de-Beaupré.

infos sur le porc :

agrotourisme :

musées et centres d'expositions et agrotourisme :

expositions et foires agricoles :

divers :

-    Fédération d'agriculture biologique du Québec : organisme faisant la promotion de l'agriculture biologique au Québec

-    Agriculture durable : site québécois d'infos sur l'agriculture et le développement durable

-         Agri-réseau : important portail québécois sur les ressources pour le milieu agricole

-         Association des jeunes ruraux du Québec : site de ce regroupement de personnes intéressées au milieu agricole

-         Avis Bio : site de ce magazine sur l’agriculture biologique

-         Bulletin des agriculteurs : site ce magazine sur l’agriculture

-         Carrefour bioalimentaire du Québec : site du MAPAQ où l’on retrouve un répertoire des entreprises oeuvrant dans le milieu agricole et agroalimentaire

-         Coopérateur agricole : site de ce magazine agricole

-    Filière Bio Québec : organisme faisant la promotion et le soutien au développement de l'agriculture biologique au Québec

-    Québec Bio : portail québécois de références, d'infos et de ressources en agriculture biologique au Québec

-    Québec Vrai : organisme sans but lucratif chargé de certifier les aliments biologiques produits au Québec

-         Semaine de l’agriculture, de l’alimentation et de la consommation

-         Terre de chez nous : site de ce portail québécois d'infos et de ressources en agriculture

-         Union des producteurs agricoles du Québec : site officiel de cette organisation vouée à la défense des intérêts de l’ensemble des agriculteurs et agricultrices du Québec

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