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SECTEUR : RESTAURATION HÔTELLERIE ET TOURISME

NIVEAU D’ÉTUDES : FORMATION PROFESSIONNELLE

 

BOULANGER(ÈRE)

DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES D.E.P.

 

Consulte également la section "liens recommandés" (dont des vidéos de boulangers qui parlent de leur travail).

 

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

 

En tant que boulanger artisan ou boulangère artisan(e); tu seras responsable de concevoir et fabriquer des pains et différents types de produits de boulangerie à la manière artisanale (croissants, éclairs et viennoiserie); pour la vente au détail et/ou la vente en gros (pour les restaurants, hôtels, supermarchés, cafétérias et particuliers).

 

Tu auras pour tâches de :

• Planification et organisation de la journée de production en fonction des prévisions hebdomadaires;

• Réaliser outes les étapes de la production en boulangerie (pesage, pétrissage, façonnage, cuisson des différents produits) tout en s’assurant d’une qualité, d’une fraîcheur et d’une présentation exceptionnelle;

• Concevoir, préparer er façonner des produits originaux selon les méthodes artisanales;

• Participer au lancement de nouveaux produits;

•  Répondre aux besoins et demandes de la clientèle, avec efficacité et courtoisie;

• Gérer les stocks, tenir le relevé des produits vendus et déterminer la quantité, la gamme et la fraîcheur des produits à présenter selon les exigences du commerce et de la clientèle;

• Faire la prise d’inventaire mensuel;

• Superviser, s'il y a lieu, d'autres boulangers et aides de boulangerie;

• Entretenir et nettoyer la zone de travail et l'outillage, au besoin.

En tant que boulanger-pâtissier ou boulangère-pâtissière (milieu de la restauration ou de l'hôtellerie); tu seras responsable de fabriquer des pains et viennoiseries et élaborer certaines pâtisseries et assurer la conservation et la présentation des produits en fonction des recettes établies par le chef de cuisine, le type de restauration proposée par l'établissement et en fonction de la clientèle desservie.

 

La plupart des boulangers(ères) dans ce milieu occupent également la fonction de pâtissier(ère); donc, tu auras également pour tâches de préparer les ingrédients pour diverses recettes, confectionner des pâtes, remplissages, crèmes, des tartes, des tartelettes, sauces, compotes, sirops, petits fours, entremets, pâtes levées, gelées, certains pains, desserts glacés, confiseries, chocolats, gâteaux préparés, gâteaux et autres pâtisseries.

 

Tu auras pour tâches de :

• Planification et organisation de la journée de production en fonction des menus élaborés par le chef boulanger et le chef cuisinier;

• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie,

• Réaliser outes les étapes de la production en boulangerie (pesage, pétrissage, façonnage, cuisson des différents produits) tout en s’assurant d’une qualité, d’une fraîcheur et d’une présentation exceptionnelle;

• Fabriquer et réaliser tous types de pains et autres produits de boulangerie (pains, croissants, éclairs, sandwichs, tartines, …) innovants et créatifs;

• Fabriquer et réaliser tous types de viennoiseries, produits salés et sucrés à partir de pâte levée et de pâte levée feuilletée;

• Réaliser des décors en utilisant de la pâte à pain, de la pâte morte, de la pâte à sirop, de la pâte à écriture;

• Vérifier la qualité des matières premières;

• Stocker les matières premières et les produits finis dans de bonnes conditions;

• Entretenir et nettoyer la zone de travail et l'outillage, au besoin.

APTITUDES ET QUALITÉS REQUISES :

-         Ne pas avoir d’allergies alimentaires

-         Goût et odorat développés

-         Bonne condition physique car tu devras travailler debout de longues heures

-         Capacité de travailler dans endroits chauds et froids

-         Bonnes habiletés et dextérité manuelles pour manipuler de façon appropriée les aliments et ingrédients

-         Minutie et souci du détail pour réaliser des produits de qualité

-         Imagination, créativité pour concevoir et réaliser de nouvelles recettes et présentations

-         Facilité à travailler seul ou en équipe : selon les milieux, tu auras à travailler seul à la cuisine ou en collaboration avec d’autres boulangers, des pâtissiers et des cuisiniers

-         Aimer travailler avec le public, entregent et courtoisie car tu devras travailler auprès de la clientèle(dans les supermarchés et boulangeries)

-         Sens de l’organisation pour bien planifier le travail de ta journée (le nombre pains et croissants à faire, le temps de préparation, le temps de cuisson, etc.)

-        Connaître l’anglais est parfois nécessaire lorsqu’on a à vendre à toutes clientèles      

PROFESSIONS APPARENTÉES :

-       Boulanger-pâtissier ou boulangère-pâtissière

-       Chef boulanger ou chef boulangère

-    Commis-boulanger(ère)

EMPLOYEURS POTENTIELS : 

-    Boulangeries artisanales

-       Boulangeries commerciales

-       Boulangeries-pâtisseries

-       Restaurants

-       Hôtels

-       Chaînes d’alimentation (supermarchés)

-       Traiteurs

-       Auberges

-       Entreprises de services alimentaires (cafétérias)

-    À ton propre compte

EXIGENCES DES EMPLOYEURS :

-      Disponibilité

-      Travail sur quarts dans certains milieux (restaurants, hôtels, cafétérias)

-      De l’expérience dans le milieu de restauration est un atout 

PLACEMENT :

 

Selon les données disponibles au 1^er juin 2019 :

Le placement est  bon, 58 % des répondants(es) qui se sont dirigés vers le marché du travail ont obtenu un emploi relié à leurs études dont la presque totalité sont à temps complet.

Plusieurs autres répondants(es), soit 31 % ont décidé de poursuivre leurs études au D.E.P. en pâtisserie ou au DEP en cuisine.

NOMBRE DE  RÉPONDANTS	NOMBRE EN EMPLOI RELIÉ	NOMBRE EMPLOI À TEMPS COMPLET	NOMBRE  AUX ÉTUDES
65	26	23	20

 

Note 1 : hausse du taux de placement par rapport aux années précédentes (était de 41 % en 2017; 61 % en 2015 et 67 % en 2013).

Note 2 : prendre en considération que seulement 53 % des diplômés(es) ont répondu à cette enquête.

Source : Ministère de l’Éducation du Québec

SALAIRE :

 

Selon les données en 2026 :

 

Le salaire moyen en début de carrière était de :

-         17,00 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que boulanger(ère) ou boulanger(ère)-pâtissier(ère) chez la plupart des employeurs au sein des PME

-        17,60 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant qu'assistant(e)-gérant(e) du département de la boulangerie au sein des supermrchés d'alimentation

-         20,74 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que boulanger(ère) industriel chez les grands fabricants d'aliments et boissons

-         21,67 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant qu'opérateur(trice) de machines de boulangerie industrielle chez les grands fabricants d'aliments et boissons

-    26,00 $/heure (40 hres/sem) en tant que boulanger(ère)-pâtissier(ère) à la Société des casinos du Québec

-         26,62 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que boulanger(ère)-pâtissier(ère) dans les grands hôtels (extérieur de Montréal)

-         27,48 $/heure (38,75 hres/sem) en tant que pâtissier(ère)-boulanger(ère) dans le réseau de la santé (hôpitaux ou CHSLD)

-         30,45 $/heure (38,75 hres/sem) en tant que cuisinier(ère) - classe (pâtissierère-boulanger-ère) dans le réseau des centres de services scolaiers

-         32,90 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que boulanger(ère)-pâtissier(ère) dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants (Île de Montréal)

-    32,65 $/heure (40 hres/sem) en tant que chef(fe) de partie boulanger(ère) à la Société des casinos du Québec

Note :  légère hausse de la moyenne salariale par rapport aux années précédentes (était de 16,75 $ en 2024; 16,15 $ en 2022 et 13,92 $ en 2019).

Sources : Ministère de l’Éducation du Québec, Conseil du Trésor du Québec, Syndicat des employés - unité restauration de la Société des casinos du Québec, conventions collectives des employés de plusieurs grandes industries alimentaires (boulangeries industrielles), conventions collectives des employés de plusieurs grands hôtels de l'Île de Montréal et conventions collectives des employés de plusieurs grands hôtels des autres régions du Québec.

PORTRAIT DU MÉTIER :

 

Selon Emploi-Québec et le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme;  il y avait plus de 5 650 boulangers(ères), pâtissiers(ères) et boulangers(ères)-pâtissiers(ères) dans toutes les régions du Québec en 2025.

 

Plus de 57 % étaient des femmes, alors que les hommes représentaient 43 % (alors que chez les cuisiniers, les hommes sont majoritaires)

 

Plus de 70 % occupaient un poste à temps complet.

La répartition selon le dernier niveau de formation atteint chez les cuisiniers(ères) était :

• Diplôme d'études professionnelles D.E.P. : 29 %

• Diplôme d'études secondaires D.E.S. : 25 %

• Études secondaires non complétées : 24 %

• Diplôme d'études collégiales D.E.C. ou A.E.C. ou études collégiales non complétées : 15 %

• Diplôme universitaire : moins de 7 %

L'âge moyen était de 37 ans.

 

L'âge moyen de la retraite était de 65 ans.

 

La répartition selon l'âge était de :

• moins de 24 ans : 28 %

• 25 à 44 ans : 37 %

• 45 à 54 ans : 19 %

• 55 ans et + : 17 %

La répartition selon le type d'employeur était :

• commerces au détail (boulangeries-pâtisseries de détail, supermarchés, épiceries spécialisées) : 39 %

• fabricants de produits de boulangerie et de pâtisserie : 35 %

• établissements hôteliers et de restauration : 21 %

• distributeurs, grossistes et importateurs en produits alimentaires : 2 %

• autres milieux : 3 %

PERSPECTIVES D’AVENIR :

 

Dans le secteur de la boulangerie artisanale :

 

Le marché de la boulangerie et de la pâtisserie artisanale au Québec traverse une période de profonde mutation, oscillant entre des défis économiques rigoureux et un engouement sans précédent des consommateurs pour les produits de niche et locaux.

 

En 25 ans, le nombre de boulangeries artisanales a triplé dans les centres urbains québécois. Les consommateurs se tournent massivement vers les commerces de quartier et sont prêts à payer un prix premium pour des produits authentiques et transparents

 

L'utilisation de farines locales, de blé 100 % québécois et de circuits d'approvisionnement courts est devenue un argument de vente majeur pour les artisans d'ici

 

Les produits haut de gamme, avec des options "sans allergènes" ou à "étiquette propre", connaissent une croissance stable selon Agriculture Canada.

 

Si les grands centres urbains (Montréal, Québec) saturent de boulangeries et pâtisseries fines, les régions québécoises restent encore largement dominées par le pain industriel, offrant un terrain d'expansion intéressant pour de nouveaux concepts

 

Les départs à la retraite ouvrent constamment des portes pour reprendre des commerces existants

 

Dans l'industrie de la restauration et de l'hôtellerie :

 

Au Québec, on y compte plus de 18 500 établissements de restauration commerciale au Québec employaient plus de 253 000 personnes en 2024, dont 109 400 âgés de 25 ans et moins.

 

Il est vrai que les propriétaires établissements de restauration n'ont la vie facile ces temps-ci. Il y a une forte concurrence principalement dans les régions de Montréal, Québec et des Laurentides.

 

Selon l'Association des restaurateurs du Québec, la restauration commerciale demeure une industrie où la compétition est féroce, comme en démontrent les taux de survie qui se situent autour de 6 % en deçà des moyennes des autres industries après leur quatrième année d’exploitation.

 

Elles doivent faire face à de nombreux défis : concurrence avec les entreprises de commande en ligne, hause du prix des aliments, difficultés d'approvisionnements de certains aliments provenant de l'étranger, départs à la retraite, départs d'employés de longue date pendant la fermeture des restaurants lors de la Pandémie et difficultés d'attirer les nouveaux candidats.

 

Travailler dans l’industrie de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme offre la possibilité d’avoir des horaires flexibles, d’évoluer dans des environnements magnifiques, de rencontrer des gens des quatre coins du globe et de découvrir d’autres cultures. Et surtout, ce sont des métiers exportables partout dans le monde.

 

Toutefois, l'industrie de la restauration au Québec traverse une période charnière. Après avoir été durement touchée par la hausse du coût de la vie et la baisse du pouvoir d'achat, le secteur s'adapte à une nouvelle réalité économique.

 

L'industrie est généralement passée d'un mode de croissance effrénée à une approche de consolidation et de rentabilité stratégique. Si le début des dernières années a vu son lot de fermetures, les établissements qui tirent leur épingle du jeu sont ceux qui font preuve d'agilité, d'une excellente gestion financière et qui offrent une proposition de valeur claire

 

Plusieurs établissements prisés annoncent leur fermeture devant la hausse des coûts, la rareté de la main-d’œuvre et le changement des habitudes de consommation plongeant ainsi l’industrie de la restauration au Québec dans une période difficile.

 

Malgré ces difficultés, les opportunités sont souvent d'autant plus nombreuses dans les régions touristiques très prisées (comme l'Île de Montréal, la Capitale Nationale, les Laurentides ou l'Estrie) et varient selon les saisons

 

Autant les petits établissements de restauratoin que les grands restaurants gastronomiques et les grands hôtels cherchent à pourvoir plusieurs postes dans tous les domaines.

 

Le secteur connaît souvent des enjeux de main-d'œuvre. Les postes en salle et en cuisine sont en tension, ce qui rend les superviseurs qualifiés indispensables pour assurer la qualité u service et la rétention du personnel.

 

Le public est à la recherche d'expériences uniques qu'il ne peut pas reproduire à la maison. Les concepts culinaires authentiques, spécialisés (par exemple, cuisines régionales spécifiques) et expérientiels gagnent en popularité.

 

Pour diversifier leurs revenus, plusieurs restaurants développent des concepts multiformes : un service de salle à manger classique combiné à un comptoir pour emporter, une offre de prêt-à-manger ou des épiceries fines intégrées.

 

La demande pour une alimentation écoresponsable, saine et valorisant les produits du terroir québécois se maintient fortement.

 

Contrairement à plusieurs autres secteurs d'emploi, le niveau d'études n'est pas un facteur déterminant pour aspirer à un emploi de supervision ou de gestion dans dans le secteur de la restauration.

 

L'accent est surtout orienté vers l'expérience diversifiée acquise dans l'industrie et dans d'autres secteurs reliés au service à la clientèle, une grande motisation à s'investir à offrir un service hors-pair à la clientèle, une facilité d'organisation et une grande autonomie faisant place à de nombreuses responsabilités et une ouverte aux cultures provenant de partout dans le monde.

 

Donc, un(e) jeune diplômé(e) qui recherche à prendre en charge plusieurs responsabilités avec une liberté d'autonomie, des possibilités d'avancement rapide, des horaires de travail variés, une ouverture aux cultures diverses et une interaction sociale avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et expériences variées y trouvera son compte.

 

Un(e) retraité(e) qui choisit le milieu de la restauration pour un retour sur le marché du travail y trouvera de nombreuses possibilités de faire bénéficier de sa vaste expérience dans le milieu, des horaires à temps partiel, un milieu de travail plutôt saisonnier durant la période estivale et une interaction sociale avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et expériences variées sera comblé(e).

 

Puisque le niveau d'études n'est pas un facteur déterminant, un(e) immigrant(e) prêt à consacrer de nombreuses heures de travail et qui recherche une interaction sociale avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et expériences variées qui sera également comblé(e).

 

L'intégration de l'intelligence artificielle (IA) et de l'automatisation s'accélère. Les restaurateurs utilisent davantage la technologie pour optimiser la gestion des stocks, réduire le gaspillage alimentaire, automatiser les commandes et améliorer le marketing.

 

Le public est à la recherche d'expériences uniques qu'il ne peut pas reproduire à la maison. Les concepts culinaires authentiques, spécialisés (par exemple, cuisines régionales spécifiques) et expérientiels gagnent en popularité.

 

Pour diversifier leurs revenus, plusieurs restaurants développent des concepts multiformes : un service de salle à manger classique combiné à un comptoir pour emporter, une offre de prêt-à-manger ou des épiceries fines intégrées.

 

La profession de boulanger(ère) en restauration gastronomique

 

 Les établissements haut de gamme (restaurants gastronomiques, Relais & Châteaux, hôtels 4 ou 5 étoiles) sont constamment à la recherche de boulangers(ère) ou de boulangers(ères-pâtissiers(ères) compétents. La rareté de la main-d'œuvre qualifiée donne un excellent pouvoir de négociation aux candidats ayant de bonnes bases techniques.

 

Certains établissements proposent des solutions afin de rendre plus attrayant les postes au sein de leur entreprise, comme par exemple :

 

un % des pourboires reçus par le personnel de la salle à manger accordés aux cuisiniers(ères), boulangers(ères) et pâtissiers(ères), des repas fournis par l'employeur, des rabais chez les commerçants avoisinants, stationnement gratuit ou remboursement des frais de stationnement et même, certains restaurants vont jusqu'à rembourser certains services, des activités gratuites de formation continue, etc.

 

Toutefois, le rythme de travail est intense. Les horaires de coupure, le travail les soirs et fins de semaine ainsi que la pression constante sont des réalités bien ancrées. Toutefois, de nombreux établissements haut de gamme s'efforcent d'améliorer la qualité de vie des employés (ex. : horaires sur 4 jours, pas de service le midi) pour fidéliser leurs brigades.

 

Les postes de boulangers dédiés au secteur de la restauration haut de gamme et de l'hôtellerie de luxe (comme les palaces) restent des niches prestigieuses et recherchées.

 

Même si les perspectives générales de la profession au Québec sont plutôt limtées, la haute gastronomie maintient un besoin constant de spécialistes techniques.

 

Dans les casinos :

 

Travailler dans les cuisines d'un casino, notamment ceux gérés par Loto-Québec, offre des avantages très compétitifs par rapport aux établissements traditionnels :

 

Les casinos bénéficient d’un environnement sécuritaire et confortable.

 

Les cuisines disposent des équipements à la fine pointe de la technologie.

 

Les casinos ne se limitent pas à un seul comptoir alimentaire. Ils abritent de gigantesques structures qui multiplient les opportunités à tous les échelons : la cuisine gastronomique : Pour les chefs et cuisiniers souhaitant travailler des produits fins et de haut niveau, un services de banquets et spectacles : Préparation d'événements majeurs, de congrès ou de buffets de prestige accueillant des centaines de convives simultanément.

 

Les postes de boulanger(ère)-pâtissier(ère) de ligne dans les casinos d'envergure affichent des salaires de départ nettement supérieurs à la moyenne du secteur privé, des primes généreuses s'ajoutent pour les quarts de soir (environ +1,13 $/h) et de fin de semaine (environ +2,62 $/h) et accès à un fonds de pension (REER collectif), une couverture d'assurances complète, des services de télémédecine, ainsi que des installations sur place (gym, cafétéria complète à faible coût).

 

Les casinos offrent aussi des avantages uniques et exclusifs comme le stationnement gratuit, une salle de repos avec terrasse, des uniformes fournis et nettoyés sur place, une salle d'entraînement sur place, des rabais dans les restaurants du casino et pour les spectacles, des rabais dans les entreprises de la région, de la formation continue en cuisines du monde, des primes pour les quarts de soir, de nuit et de fins de semaine, en plus des avantages offerts à l'ensemble des employés du secteur public (congés pour divers événements, vacances, assurances collectives, régime de retraite, etc.)

La rémunération moyenne après expérience en 2026...

le revenu annuel moyen d'un(e) boulanger(ère) industriel détenant 10 années d'expérience au sein d'un grand fabricant de produits de boulangerie tait de 43 100 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) boulanger(ère) ou boulanger(ère)-pâtissier(ère) détenant 10 années d'expérience au sein d'une PME était de 43 600 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) boulanger(ère) ou boulanger(ère)-pâtissier(ère) détenant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'extérieur de Montréal était de 55 400 $;

la rémunératon annuelle moyenne d'un(e) boulanger(ère)-pâtissier(ère) détenant 10 années d'expérience dans un casino était de 56 500 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) boulanger(ère) ou boulanger(ère)-pâtissier(ère) détenant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'Île de Montréal était de 68 400 $;

et le revenu annuel moyen d'un(e) chef(fe) de partie - boulanger(ère) détenant 10 années d'expérience dans un casino était de 70 500 $.

LE PROGRAMME D’ÉTUDES :

 

Le Diplôme d’études professionnelles en boulangerie D.E.P. a une durée totale de 795 heures, c’est-à-dire 8 mois offert à temps complet. Il comporte des cours en hygiène et salubrité, matières premières et produits, recettes de production, pétrissage des pâtes, chimie du pain, levains et ferments, préparation de pâtes à pain, techniques de coupage, boulage et de façonnage, façonnage de pâtes à pains spéciaux, contrôle de la fermentation, pâtes à viennoiseries, conception de différents types de pains et autres produits (pains de base, pains spéciaux, pains de fantaisie, pains décorés, croissants, bagels), techniques de cuisson du pain, stage d’intégration au milieu de travail d’une durée de 4 semaines, etc.

 

Certains centres de formation offrent le programme selon la formule en alternance travail-études, qui permet de faire au moins 2 stages pendant la formation en plus des stages obligatoires prévus au programme qui représentent 20 à 25 % de la formation (soit plus de 320 heures d'expérience en milieu de travail). Ces expériences de travail en entreprise peuvent être rémunérées OU non rémunérées et permettent de favoriser l'intégration au marché du travail. De plus, certains employeurs proposent un emploi à leur stagiaire lorsqu'il obtient son diplôme. Cette formule est offerte dans les établissements suivants :

École hôtelière de la Capitale dans la région de Québec, CFP Jacques Rousseau en Montérégie et PACC Career Centre dans la région de Montréal.

 

PERFECTIONNEMENT :

 

Le CFP Jacques-Rousseau de Longueuil offre maintenant un programme d'A.S.P. en lancement d'entreprise adapté au démarrage d'une entreprise dans le secteur de la restauration ou de l'alimentation (restaurant, pâtisserie, boulangerie, boucherie, charcuterie, petite épicerie, comptoir lunch/sandwichs/mets à apporter, service traiteur, bar, fromagerie, vignoble, microbrasserie, etc.).

 

EXIGENCES D’ADMISSION :

 

-         Soit détenir le D.E.S.

-         Soit avoir 16 ans et avoir réussi les cours de français, anglais et mathématiques de 3^e secondaire ou leurs équivalents

-         Soit avoir 18 ans et posséder des connaissances équivalentes

STATISTIQUES D’ADMISSION :

 

Ce programme n'est pas contingenté :

 

Les candidats(es) répondant aux conditions d'admission sont généralement admis.

 

ENDROITS DE FORMATION :

Demande d’admission via Internet, consulte Admission FP

Consulte aussi la page d’informations sur l’alternance travail-études

-      École hôtelière de la Montérégie, Longueuil (C.S.S. Marie-Victorin)
offert en alternance travail-études;
regarde la vidéo promotionnelle du programme;
regarde la vidéo promotionnelle de l'École;
admissions à temps complet de jour avec entrées périodiques à l'automne, à l'hiver et au printemps;
D.E.P. en pâtisserie également offert;
A.S.P. en lancement d'une entreprise - secteur de la restauration  également offerte.

-       École hôtelière des Laurentides, Sainte-Adèle (C.S.S. des Laurentides)
offert en cheminement régulier;
possibilité de réaliser un  stage à l'international;
voir aussi le comptoir des apprentis ouvert au grand publi, propose des mets préparés, coupes de viandes, desserts, pains et viennoiseries confectionnés par les étuudiants;
regarde la vidéo promotionnelle du programme;
regarde la vidéo promotionnelle de l'École;
voir aussi la Boutique alimentaire Le Gourmet proposant des mets cuisinés frais du jour, des viandes préparées, du pain et de succulentes pâtisseries préparés par les étudiants de l'école et ouverte au grand public;
admisions de soir à l'automne (4 soirs/sem).
D.E.P. en pâtisserie également offert;
A.S.P. en lancement d'une entreprise également offerte au C.F.P. des Sommets à Sainte-Agathe-des-Monts).

-       École hôtelière de la Capitale, Québec (C.S.S. de la Capitale)
offert en alternance travail-études;
voir aussi le comptoir des ventes ouvert au grand public, qui propose des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie confectionnés par des étudiants;
regarde la vidéo promotionnelle du programme;
regarde la vidéo promotionnelle de l'École;
admissions à temps complet de jour à l'automne;
D.E.P. en pâtisserie actualisée également offert.

-    École hôtelière de Montréal (CFP Calixa-Lavallée), Montréal (C.S.S. de la Pointe-de-l'Île)
offert en cheminement régulier;
regarde la vidéo promotiononelle du programme;
admissions à temps complet de jour à l'automne et à l'hiver;
D.E.P. en pâtisserie également offert;
A.S.P. en lancement d'une entreprise également offerte.

-    PACC Vocational Training Centre (Pavillon du Pearson School of Culinary Arts), campus de Pointe-Claire (C.S.S. Lester-B-Pearson)
offert en cheminement régulier;
formation offerte en anglais; exclusif au Québec;
voir aussi la Boutique PSCA ouvert au grand public qui propose des mets préparés, coupes de viande, desserts, pains et viennoisseries confectionnés par les étudiants;
regarde la vidéo promotionnelle de l'École;
admissions à temps complet de jour à l'hiver;
D.E.P. en sommellerie (exclusif en anglais au Québec) et A.S.P. en lancement d'une entreprise également offerts.

LIENS RECOMMANDÉS :

 

Tu désires avoir l’avis de boulangers sur leur métier ?, alors va également consulter les vidéos suivants :

• l'entrevue avec Vicky Girard, étudiante au DEP en boulangerie du Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau et réalisée par  l'Association québécoise de formation en tourisme, restauration et hôtellerie;

• l'entrevue avec Maxime Boisvert; boulanger et copropriétaire de la boulangerie du Chêne à Leclerville en Chaudière-Appalaches et réalisée par ICI Radio-Canada Québec;

• l'entrevue a été réalisé avec Denise et André, boulangers et coproprios de la Boulagerie La Croûte Populaire au Manitoba et réalisée par ECP Télévision pour le site Web Visez dans le mille;

• l'entrevue avec Julie Poliquin, boulangère artisanale et copropriétaire de la microboulangerie Tous les jours Dimanche de Shawinigan et réalisée par le Portail entrepreneurial "J'entreprends.ca";

• l'entrevue avec Philippe Maschinot, boulanger-pâtissier et opropriétaire de la Boulangerie de St-Honoré de Rouyn-Noranda en Abitibi-Témiscamingue et réalisée par le Portail entrepreneurial j'entreprends.ca";

• l'entrevue avec Damien Agliata; chef viennois à la boulangerie artisanale L’Amour du Pain à Brossard et meilleur boulanger bio du Québec en 2015 et 2016 et réalisée par Foodlavie, la plateforme culinaire du Québec.

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